平湖市家宴厨师食品安全培训会议在交通学校举行
11月3日，由平湖市市场监督管理局主办、平湖市厨师协会承办、交通学校校协办的《食安为先，凝智助力——平湖市家宴厨师食品安全培训会议》在交校顺利举行。平湖市市场监督管理局副局长郎晓东，平湖市科协副主席张洪琪，浙江省食品安全专家郭智成、市场监督管理局食品安全科科长华良平，平湖市厨师协会会长卢昱和交校校长吴晓斌等领导出席会议。平湖市180名厨师和交校80名烹饪专业的学生参加了培训。这次厨师培训是由政府主导，及企业、行业协会、学校四方融合，大家凝聚智慧、助力发展，有效推动了平湖市烹饪行业和交通学校烹饪专业的快速发展。
培训会上，吴晓斌代表学校对各位专家、领导的到来表示热烈欢迎，介绍了交校烹饪专业现代学徒制、产教融合、工学交替工作的开展情况。郎晓东表示，食品安全大于天，做好食品安全是所有的厨师和餐饮行业责无旁贷的责任。张洪琪强调，要时刻牢记食品安全的重要性，把好食品安全关，提倡勤俭节约。
会上，平湖市厨师协会会长卢昱做了题为《餐饮业“厉行节约、反对浪费”家宴中心操作规范》报告。报告提倡大家勤俭节约、反对铺张浪费。随后，省食品安全专家郭智成和中国烹饪大师、浙菜宗师、浙江省餐饮业终身成就奖俞炳荣大师分别作了食品安全、菜肴传承与创新的专题培训。
为了传承烹饪大师的高超技艺，提升交校烹饪专业教师的实践教学能力，提高教师专业技能水平，培训会上，我校5位新教师拜聚龙汇餐饮管理有限新利luck18体育（老平湖）、南海渔村等餐饮龙头企业的5位烹饪大师为师傅，并向企业师傅颁发了聘书。
会议最后，由平湖市厨师协会高级技术顾问、中国烹饪大师、高级技师、交校烹饪专业老师王瑞琪带队（圣马克大酒店厨师团队）在我校烹饪实训室进行了菜品操作演示，所有与会参训厨师还进行了家宴厨师操作考试。
（文吴亮亮 摄钟春芳）
